Por que o Blog?

Logo quando comecei a cozinhar em casa, tratei de providenciar um caderno para as minhas anotações, e dei o nome de "caderno de cozinha." Nele continha de tudo, até mesmo cartas de amor que nunca enviei... as receitas, elas se perdiam entre romances com rabiscos de projetos das minhas "utópicas cozinhas". Enfim, era um amontoado de coisas, que, as vezes nem eu mesmo conseguia definir as minhas anotações.
Por um longo tempo, eu usava e abusava do meu pq caderno. Ele me acompanhava em todos os lugares. Dos botequinhos, as feiras livres. Da Alta Gastronomia, a casa de amigos. Das padarias, aos festivais gastronômicos. Era na verdade o meu diário de cozinha divertido, que por falta de tempo e até mesmo de disciplina, eu não encontrava um espaço para poder cuidar dele com mais carinho.
Em 2004, quando fui convidado para fazer um trabalho em Atenas, tratei de juntar esforços para passar a limpo tudo o que eu já tinha anotado. Foi dessa maneira que tive que fazer adaptações, tendo o que eu tinha de melhor. Juntei um repertório de receitas! Mas o que mais me agrada, não é só lhe oferecer receitas de pães... enquanto viajava pela Grécia, trabalhando, bebendo e comendo, estava lá com o meu querido e pequeno velho caderno... por isso quero aqui compartilhar com você as experiências que tive em vários lugares.
Esse blog é para você que tem a chama do entusiasmo de fazer e apreciar uma cozinha bem gostosa.